Osservazione e prima applicazione guidata nello studio.
Programma completo
Tre mesi.
Diciotto giornate.
Una progressione reale.
Il percorso parte dall’osservazione e porta gradualmente il partecipante verso l’applicazione autonoma delle competenze, sempre con la supervisione dei docenti e dei tutor.
6moduli
18giornate
126ore circa
6posti
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L’organizzazione di ogni modulo
Studio, applicazione, laboratorio.
Consolidamento della procedura e feedback del tutor.
Aula, laboratorio, simulazioni e discussione dei casi.
Osservazione e orientamento
Comprendere come si struttura una visita nutrizionale e acquisire una prima sequenza operativa chiara e ripetibile.
01
Studio
Giovedì — Osservare la visita reale
- Presentazione del percorso e delle regole di comportamento in studio
- Organizzazione degli ambienti, dei materiali e della documentazione
- Osservazione dell’accoglienza, del colloquio e dell’anamnesi
- Lettura guidata delle diverse fasi della prima visita
02
Studio
Venerdì — Comprendere metodo e comunicazione
- Osservazione del flusso completo della visita
- Individuazione degli obiettivi di ciascuna fase
- Comunicazione professionale e gestione delle aspettative
- Debriefing con il tutor sui casi osservati
03
Aula e laboratorio
Sabato — Prime misurazioni
- Fondamenti di antropometria e punti di repere
- Peso, altezza e circonferenze
- Esercitazioni pratiche tra partecipanti
- Errori frequenti e compilazione della scheda operativa
Risultato atteso
Il partecipante riconosce tutte le fasi della visita ed esegue le misurazioni di base seguendo una procedura definita.
Misurazioni e BIA
Rendere le misurazioni più corrette e ripetibili, comprendendo condizioni, possibilità e limiti della valutazione della composizione corporea.
01
Studio
Giovedì — Misurare sotto supervisione
- Preparazione della persona e della postazione
- Esecuzione guidata di peso, altezza e circonferenze
- Controllo della postura e dei punti di repere
- Registrazione ordinata e verifica della ripetibilità
02
Studio
Venerdì — Consolidare la tecnica
- Ripetizione autonoma delle rilevazioni
- Confronto tra misure e correzione degli scostamenti
- Introduzione alla plicometria e all’adipometria, se disponibili
- Comunicazione dei risultati senza giudizi o semplificazioni
03
Aula e laboratorio
Sabato — Utilizzare e interpretare la BIA
- Principi della bioimpedenziometria
- Condizioni pre-test e fattori che influenzano il risultato
- Procedura pratica con una persona che si presta all’esercitazione
- Lettura guidata dei principali parametri e discussione dei limiti
Risultato atteso
Il partecipante esegue una rilevazione standardizzata e sa collocare i risultati della BIA nel quadro complessivo della persona.
Dati e piano alimentare
Imparare a trasformare anamnesi, abitudini e misurazioni in obiettivi concreti e in un piano alimentare personalizzato e applicabile.
01
Studio
Giovedì — Integrare le informazioni
- Raccolta combinata di anamnesi, misure e BIA
- Individuazione delle informazioni mancanti
- Lettura delle abitudini e delle difficoltà riferite
- Definizione degli obiettivi del percorso
02
Studio
Venerdì — Impostare il lavoro
- Organizzazione dei dati nel software
- Stima ragionata dei fabbisogni
- Costruzione assistita di una proposta alimentare
- Controllo di coerenza tra obiettivi, abitudini e piano
03
Aula e laboratorio
Sabato — Lavorare sui casi
- Casi professionali simulati con caratteristiche differenti
- Distribuzione dei pasti e scelta delle alternative
- Adattamento a orari, preferenze ed esigenze pratiche
- Spiegazione del piano in modo semplice e comprensibile
Risultato atteso
Il partecipante costruisce una proposta alimentare ragionata, sostenibile e coerente con le informazioni raccolte.
Simulazione della prima visita
Unire le competenze tecniche e relazionali in una prima visita completa, rispettando sequenza, tempi e ruolo professionale.
01
Studio
Giovedì — Condurre una parte della visita
- Accoglienza e apertura del colloquio
- Anamnesi guidata e raccolta delle informazioni
- Esecuzione delle misurazioni
- Feedback immediato del tutor
02
Studio
Venerdì — Gestire una visita più completa
- Conduzione progressivamente più autonoma
- Gestione dei tempi e delle domande
- Individuazione delle informazioni prioritarie
- Gestione delle principali criticità comunicative
03
Aula e laboratorio
Sabato — Simulare dall’inizio alla fine
- Role play della prima visita
- Definizione condivisa degli obiettivi
- Spiegazione del percorso e delle fasi successive
- Osservazione tramite griglia e restituzione strutturata
Risultato atteso
Il partecipante conduce una prima visita simulata in modo ordinato, professionale e consapevole.
Follow-up e avvio professionale
Imparare a leggere l’andamento del percorso, sostenere l’aderenza e organizzare il servizio in maniera seria e sostenibile.
01
Studio
Giovedì — Gestire il controllo
- Struttura e obiettivi della visita di controllo
- Confronto tra dati iniziali e dati aggiornati
- Valutazione dei progressi oltre il solo peso
- Definizione delle modifiche e dei nuovi obiettivi
02
Studio
Venerdì — Affrontare difficoltà e abbandoni
- Scarsa aderenza e mancati risultati
- Ascolto delle difficoltà senza colpevolizzare
- Comunicazione motivazionale e problem solving
- Pianificazione del follow-up e continuità del contatto
03
Aula e laboratorio
Sabato — Organizzare e far conoscere lo studio
- Agenda, procedure e documenti essenziali
- Costi, ricavi e sostenibilità economica
- Privacy, consensi e principali cautele legali
- Identità professionale, comunicazione e social media
Risultato atteso
Il partecipante gestisce un controllo strutturato e dispone di una base concreta per organizzare il proprio studio.
Autonomia supervisionata
Verificare e consolidare le competenze acquisite attraverso prove applicative sempre più autonome e una valutazione finale.
01
Studio
Giovedì — Prima prova applicativa
- Gestione quasi completa delle attività previste
- Osservazione tramite griglia
- Correzione puntuale degli errori
- Individuazione delle aree personali di miglioramento
02
Studio
Venerdì — Consolidare l’autonomia
- Seconda prova applicativa
- Gestione degli imprevisti e delle domande
- Miglioramento dei tempi e della sequenza
- Debriefing individuale con il tutor
03
Aula e laboratorio
Sabato — Verifica e piano di crescita
- Prova pratica finale
- Discussione ragionata di un caso
- Restituzione individuale sulle competenze
- Piano personale di sviluppo professionale
Risultato atteso
Il partecipante dimostra una maggiore autonomia nelle attività simulate e definisce i successivi obiettivi di crescita.
Valutazione e conclusione
Non basta partecipare. Devi dimostrare di saper fare.
L’apprendimento viene verificato durante le esercitazioni, attraverso le simulazioni e con una prova pratica finale. Ogni partecipante riceve un feedback individuale e un piano personale di miglioramento.
- Osservazione continua e correzione immediata
- Griglie di valutazione delle competenze
- Simulazione completa della prima visita
- Discussione di un caso e prova pratica finale